NOTRE CARTE

Macarons et meringues de tomate. Salade de roquette, mozzarella et caviar de vinaigre balsamique de Modène

Coupé au couteau, huile de truffe blanche, roquette et parmesan avec mesclun de salade

Carpaccio de poulpe, pickles croquants, baies roses, tapenade d’olives noires et purée d’herbes

Coquelet en ballotine, farce fine au safran d’Alsace et à la pistache, piperade et ratatouille froide au xérès, "coin de rue" et ketchup de tomates cerises lactofermentées

Pièce de viande rouge du moment. Piperade et ratatouille froide au xérès, "coin de rue" et beurre maitre Franky

Cannelloni à l’encre de seiche, farce crevettes et saumon, bisque miso yuzu

Tian de légumes à notre façon : courgettes, aubergines et purée de tomates séchées. Parmesan et petit feuilleté. Ricotta fouettée à l’huile d’olive et aux herbes

Coupé au couteau, huile de truffe blanche, roquette et parmesan avec "coin de rue"

Notre sélection d’ici et d’ailleurs

Dessert glacé autour de la myrtille sauvage, de la lavande et du balsamique de Modène

Pèche pochée dans un sirop de verveine, tuile de sarrasin, coulis de framboise, crème légère mascarpone-concombre et glace vanille artisanale (Les Délices du Chênesire à Steige)

Mousse au chocolat noir, caramel beurre salé, streusel noisette et glace artisanale noisette. (Les Délices du Chênesire à Steige)